Etapas
Editar etapa · Processamento
Título
Resumo
Transformação do alimento após a colheita.
Descrição
Do processamento mínimo (limpeza, moagem) ao ultraprocessamento industrial. Uma etapa que reconfigura o valor nutricional do alimento.
Importância na Jornada
É aqui que muitos alimentos perdem qualidade nutricional ou ganham aditivos que impactam a saúde.
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