Etapa 08 de 17

Processamento

Transformação do alimento após a colheita.

Descrição

Do processamento mínimo (limpeza, moagem) ao ultraprocessamento industrial. Uma etapa que reconfigura o valor nutricional do alimento.

Importância na Jornada

É aqui que muitos alimentos perdem qualidade nutricional ou ganham aditivos que impactam a saúde.

Temas relacionados

Produtos industriais que substituem alimentos in natura.

Modelos econômicos que fecham ciclos e eliminam desperdícios.

Tecnologias aplicadas à produção e ao consumo de alimentos.

Informação nutricional nos alimentos comercializados.

Entidades relacionadas

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Maior empresa de alimentos e bebidas do mundo.

Em construção

Esta seção reunirá gradualmente conteúdos específicos, dados e materiais desenvolvidos pela plataforma.